2 công thức làm bánh cheesecake quả anh đào và cheesecake đào miếng chuẩn vị ngon nhà làm

Bạn đã từng áp dụng thử công thức làm bánh cheesecake từ quả anh đào và đào miếng đóng hộp chưa? Bạn có từng nghĩ sẽ trổ tài làm thử món bánh cheesecake vị ngon nhà làm, để khao đám bạn thân hay làm món tráng miệng cho cả gia đình sau những ngày làm việc mệt mỏi căng thẳng không? Tất cả bí quyết sẽ được Mom.vn bật mí trong chuyên mục ẩm thực làm bánh hôm nay. Các bạn nhớ đừng bỏ qua nhé!

1. Công thức làm bánh Cheesecake quả anh đào

Cheesecake anh đào với hương vị ngọt ngào thơm mát chắc chắn đây sẽ là món tráng miệng thú vị cho bạn và cả nhà vào những ngày cuối tuần hay họp mặt bạn bè. Chỉ cần bạn làm theo hướng dẫn trong công thức sau đây là sẽ thành công thôi.

công thức làm bánh cheesecake anh đào

Cheesecake anh đào ngon ngọt ngào và đáng yêu đến từng chi tiết. Ảnh: Internet

1.1 Chuẩn bị các phần nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu làm bánh Cheesecake anh đào:

  • 150 gr bánh quy sô cô la, 50 gr bơ
  • 35 gr đường nâu, 80 gr sô cô la

Nguyên liệu làm kem pho mát:

  • 600 gr pho mai tươi, 50 ml nước ép anh đào
  • 20 gr bột ngô, 100 ml kem tươi
  • 2 quả trứng, 50 gr sữa đặc
  • 50 gr đường tinh luyện, 180 gr quả anh đào
  • 1 ít hạt vanilla

Nguyên liệu trang trí:

  • 125 gr kem tươi
  • 125 gr sô cô la đen, 15 gr bơ

1.2 Cách làm bánh Cheesecake anh đào (đường kính 22 cm)

  • Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ xay min bánh quy ra, tiếp đó các bạn thêm đường nâu vào, trộn đều. Ở một bát khác, cho sô cô la đen và bơ vào hấp cách thủy hoặc bỏ vào lò vi sóng cho đến khi tất tan chảy và hòa quyện với nhau
  • Bước 2: Đổ từ từ hỗn hợp sô cô la bơ vào bánh quy nghiền nát, khuấy đều rồi đổ ra khay nướng đường kính 22 cm đã lót giấy nướng sẵn. Sau đó các bạn dúng thìa trải đều xung quanh khuôn và đáy rồi để vào tủ lạnh làm cứng trong 30 phút đến 1 tiếng.
công thức làm bánh cheesecake ngon bước 1-2

Thực hiện công thức làm bánh cheesecake anh đào theo thứ tự các bước. Ảnh: Internet

  • Bước 3: Lớp bánh cho cheesecake anh đào đã hoàn thành rồi, tiếp đến chúng ta sẽ làm lớp kem pho mai cho bánh. Đánh đều trứng với đường, được 1 hỗn hợp màu vàng nhạt, thêm 1 ít hạt vanilla vào để tạo mùi.
  • Bước 4: Sàng phômai tươi qua một lớp lưới lọc để tránh bị vón cục rồi đổ vào bát hỗn hợp trứng.
công thức làm bánh cheesecake ngon bước 3-4

Chuẩn bị cho hỗn hợp lớp kem phô mai. Ảnh: Internet

  • Bước 5: Tiếp đến sàng lọc bột ngô vào bát, đổ lần lượt kem tươi, sữa đặc và nước ép anh đào vào, khuấy đều tay
  • Bước 6: Lấy khay bánh khỏi tủ lạnh, xếp các quả anh đào theo hình vòng xoáy để tủ lạnh thêm 15 phút. Sau đó đổ bát kem ở trên vào cho vào lò nướng đã làm nóng, nướng ở nhiệt độ  180 độ trong 30 phút (nếu dùng lò nướng đối lưu thì các bạn nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút).Sau thời gian này, giảm nhiệt độ của lò nướng xuống còn 160 độ và tiếp tục nướng trong 30 phút nữa (ở 140 độ trong 20 phút với lò nướng đối lưu).
công thức làm bánh cheesecake ngon bước 5-6

Công đoạn nướng bánh theo thời gian và nhiệt độ thích hợp. Ảnh: Internet

  • Bước 7: Lấy bánh khỏi lò, để nguội. Trong lúc đó chúng ta sẽ chuẩn bị cho lớp trang trí bên ngoài, đun nóng kem tươi và bơ trong 1 nồi nhỏ sau đó đổ vào bát đựng sô cô la, khuấy đều để hòa tan sô cô la
  • Bước 8: Vẽ trang trí bằng các nhúm sô cô la xung quanh bánh rồi đặt từng quả anh đào một lên trên.
công thức làm bánh cheesecake ngon bước 7-8

Trang trí thêm cho món bánh Cheesecake anh đào nữa là hoàn thành. Ảnh: Internet

2. Công thức làm bánh Cheesecake Đào

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh

Phần bạt bánh:

  • 10 cặp bánh Oreo hoặc bánh quy bơ,
  • 60gr bơ lạt

Phần peach cream cheese:

  • 6gr gelatin lá, 160gr đào miếng đóng hộp
  • 50 ml nước ngâm đào, 50 g đường xay
  • 160gr cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • 180ml whipping cream, 1ít vỏ chanh vàng bào nhuyễn
  • ½ muỗng cà phê nước cốt chanh
  • ½ thìa cà phê tinh chất vani

Phần trang trí:

  • 150 ml nước đào ngâm, 4g gelatin lá
  • 350 gr đào miếng cắt mỏng mỗi miếng dày 2-3milimet
  • 30gr đường, ½ thìa cà phê nước cốt chanh tùy khẩu vị
công thức làm bánh cheesecake đào

Công thức làm bánh cheesecake đào miếng không khó như bạn nghĩ đâu nhé. Ảnh: Internet

2.2 Cách làm bánh Cheesecake Đào

Phần bạt bánh:

  • Lót giấy nến chống dính khuôn bánh đáy rời hình vuông tròn tùy thích.
  • Cho bánh quy hoặc bánh oreo và bơ đã đun chảy vào máy xay nhuyễn (trường hợp ko có máy xay, bạn có thể dùng túi zip).
  • Tiến hành bước nén bạt bánh như những loại bánh trên và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Phần peach cream cheese:

  • Xay thật nhuyễn đào miếng và nước đào và quay chảy gelatin. Cho gelatin vào hỗn hợp đào xay và để sang một bên.
  • Trong âu cho cream cheese đã mềm, đường, vani và vỏ chanh bào đánh nhuyễn. Cho tiếp whipping cream và đánh tới lúc hỗn hợp bông nhẹ và mịn màng.
  • Đổ hỗn hợp trên vào khuôn có bạt bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh 3giờ.
công thức làm bánh cheesecake đào

Vị ngon hòa quyện trong từng miếng bánh ăn hoài không ngán. Ảnh: Internet

Phần trang trí:

  • Nấu sôi nước ngâm đào cùng đường, ít chanh và gelatin đã ngâm mềm. Nấu cho tan chảy, hòa quyện và để nguội.
  • Sắp xếp từng miếng đào lên mặt bánh  theo một chiều thành hình hoa hồng. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp thạch lên đào đã xếp xong.
  • Cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 2 giờ là hoàn thành.

Vậy là với 2 công thức làm bánh Cheesecake từ quả anh đào và đào miếng đóng hộp như trên, bạn đã có thể bắt tay vào bếp để trổ tài rồi nhé. Nếm thử miếng bánh cheesecake ngọt thơm mát lịm tan chảy trong miệng vào những ngày hè oi bức, hay sau những giờ làm việc căng thẳng chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thư giãn và sảng khoái cả người. Chúc bạn thành công với 2 món bánh cheesecake vị ngon nhà làm này nhé!

Hạnh Sử tổng hợp

Có thế bạn quan tâm :