3 công thức làm Cheesecake đẹp ấn tượng chuẩn ngon đậm vị Châu Âu

Bạn là fan cuồng của Cheesecake và bạn muốn sưu tầm công thức làm Cheesecake ngon mới lạ để tự thưởng cho mình? Bạn khá bận rộn và không có nhiều thời gian để đến lớp học làm bánh? Hãy yên tâm, Mom.vn sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh cheesecake thơm ngon bắt mắt hết chỗ chê ngay tại nhà và không làm tốn quá nhiều thời gian của bạn. Nào cùng khám phá bí quyết của 3 công thức làm cheesecake chuẩn ngon đậm vị Châu Âu dưới đây các bạn nhé!

1. Công thức làm Cheesecake truyền thống

Bánh cheesecake thơm mềm với vẻ bề ngoài mịn mượt nhìn rất thích mắt cùng mùi hương béo ngậy của phô mai càng thêm kích thích người ăn.

Nguyên liệu:

  • 500g cream cheese
  • 125g bơ nhạt
  • 125g đường cát
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 60g lòng trắng trứng
công thức làm cheesecake

Công thức làm cheesecake này không hề có bột mỳ mà chỉ gồm creamcheese, bơ, trứng….Ảnh: Internet

Cách làm:

  • Cho lòng đỏ trứng và 25g đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt là được.
  • Cho bơ và 25g đường vào một âu khác, đánh cho tan đường, bơ chuyển màu sáng.
  • Trong một âu khác, cho creamcheese vào rồi đánh bông khoảng 3-5 phút ở tốc độ vừa.
cách làm cheesecake truyền thống

Các thao tác cho công thức làm cheesecake truyền thống. Ảnh: Internet

  • Trong một âu khô sạch, cho lòng trắng trứng cùng 75g đường còn lại vào đánh bông cứng.
  • Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào âu bơ rồi dùng máy đánh trứng đánh cho quyện đều, tiếp đến thêm creamcheese vào, trộn đều.
  • Sau đó cho ½ số lòng trắng trứng đã đánh bông vào, trộn đều rồi mới cho hết số lòng trắng trứng còn lại vào, trộn đều lần nữa.
hướng dẫn công thức làm cheesecake

Hoàn tất các công đoạn cuối cho món bánh cheesecake. Ảnh: Internet

  • Cuối cùng đổ hỗn hợp vào khuôn ring tròn đường kính khoảng 16-18cm và để trong tủ lạnh 30-45 phút.
  • Dùng giấy bạc quấn quanh khuôn bánh, nướng cách thủy với chế độ lửa trên ở 200 độ C trong 15-20 phút
công thức làm chssecake truyền thống

Từng miếng bánh đậm đà, béo thơm ngon nồng nàn và thích thú. Ảnh: Internet

2. Công thức làm Cheesecake cà phê

Chiếc bánh cheesecake cà phê thơm ngon mềm mại, mát lạnh khi cắn vào sẽ tạo cảm giác sảng khoái khiến cho bạn mê mẩn mà ăn mãi chẳng chán. Công thức làm cheesecake cà phê này cũng rất đơn giản các bạn nhé!

Nguyên liệu:

  • 200g kem phô mai – cream cheese
  • 60g đường cát trắng
  • 100g sữa
  • 15g bột ngô
  • 2 cái lòng đỏ trứng
  • 30g lòng trắng trứng
  • 5g cà phê bột hòa tan
nguyên liệu công thức làm cheesecake cà phê

Nguyên liệu cho món bánh cheesecake cà phê mới lạ. Ảnh: Internet

Công thức:

  • Kem phô mai bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm sau đó cho đường vào rồi đem chưng cách thủy
  • Khuấy đều cho kem phô mai và đường tan mịn, sau đó tắt lửa lấy ra khỏi nồi.
  • Đợi nguội bớt thì một tay bạn cho sữa vào, tay còn lại khuấy đều hỗn hợp.
  • Rây bột vào và trộn đều tất cả
  • Thêm lòng đỏ và lòng trắng trứng vào trộn đều, sau đó thêm lòng trắng trứng và tiếp tục đánh đều.
  • Lấy một cái bát nhỏ, múc một phần hỗn hợp phía trên ra, rồi cho cà phê hòa tan vào, trộn đều.
  • Cho hỗn hợp kem phô mai ở bước 2 vào khuôn, sau đó bạn đổ phần cà phê ở bước 3 lên phía trên, rồi dùng tăm vẽ để tạo hoa văn trên mặt bánh.
công thức làm cheesecake cà phê

Thực hiện thao tác theo thứ tự hướng dẫn như trong hình. Ảnh: Internet

  • Khay nướng bạn đổ ngập khoảng 1cm nước, sau đó cho khuôn vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 phút, đến khi thấy bánh định hình là được.
  • Nếu không có lò nướng bạn có thể dùng theo phương thức chưng cách thủy cũng được nhé, bánh vẫn sẽ ngon như thường.
  • Nếu đã chán với mùi cà phê hòa tan bạn có thể sử dụng bột ca cao hay bột trà xanh matcha để thay thế cũng rất thơm.
  • Sau khi bánh đã xong, bạn để nguội một lúc rồi dùng dao lách sát thành khuôn để lấy bánh ra. Bánh thơm ngon hơn nếu bạn để lạnh rồi mới dùng.
công thức làm cheesecake cà phê

Bánh cheesecake cà phê đậm vị ngọt béo thấm đượm trên từng muỗng bánh. Ảnh: Internet

3. Công thức làm Cheesecake Cappuccino kiểu Ý

Cheesecake cappuccino là món bánh ngọt mang phong cách ẩm thực Châu Âu, cách làm bánh cheesecake cappuccino mang lại cho người dùng cảm nhận về sự tinh tế và sang trọng, thưởng thức món bánh bạn sẽ có cảm nhận hoàn toàn khác biệt so với những loại bánh thông thường.

Nguyên liệu:

  • 400gr cream cheese để ở nhiệt độ phòng cho mềm
  • 4 lá gelatin (5gr/lá)
  • 2 gói bánh Oreo
  • 100ml nước sôi
  • 80g bơ chảy
  • 3 gói cà phê hoà tan
  • 250ml whipping cream
  • 160gr đường xay
  • Trang trí: 2tpsp bột cacao + 1 ít nước sôi
cong thuc lam cheesecake cappuccino kiểu ý

Công thức làm Cheesecake Cappuccino kiểu Ý được chế biến một cách tinh tế và khéo léo. Ảnh: Internet

Công thức:

Bước 1: Làm đế bánh

  • Bỏ phần kem của bánh oreo rồi dùng chày cán nhuyễn bánh thành bột, hoặc có thể dùng máy xay sinh tố để xay mịn.
  • Đun chảy bơ rồi cho bột bánh vừa xay vào, trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, nén chặt để làm đế rồi cho vào ngắn đá tủ lạnh.

Bước 2: Làm thân bánh

  • Hoà cafe với nước sôi thêm 50gr whipping cream + đường + 30ml cafe vào cream cheese, đánh lên thật đều cho bông.
  • Tiếp tục đánh bông 200gr whipping cream cho vào hỗn hợp cà phê ở trên.
  • Ngâm gelatin vào nước cho mềm, cho vào lò vi sóng quay chảy, hoặc hấp cách thủy.
  • Phần cà phê còn lại từ từ cho vào gelatin trộn lên rồi đổ vào hỗn hợp làm ban nãy, đánh đều.
  • Lấy đế bánh trong tủ ra, rót hỗn hợp kem vừa làm lên trên.
công thức làm cheesecake cappuccino kiểu ý

Cheesecake cappuccino khá độc đáo và bắt mắt, sang trọng vừa quyến rũ. Ảnh: Internet

Bước 3: Trang trí cho bánh

  • Hòa bột cacao với nước sôi sao cho sánh thì cho vào túi bắt kem phun lên bánh theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài hoặc theo hình tùy thích.
  • Cho bánh và ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

Với những công thức làm cheesecake Mom.vn đã chia sẻ như trên chính là áp dụng công thức truyền thống và một chút biến tấu độc đáo trong việc kết hợp các nguyên liệu với nhau tạo nên những hương vị khác biệt và độc đáo cho món bánh, mang đến cho bạn chiếc bánh cheesecake tráng miệng mới lạ và đầy hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời bằng khi bạn được thưởng thức miếng bánh cheesecake ngon ngất ngây cùng một tách trà nóng hổi vào ngày cuối tuần thư giãn tại nhà phải không nào. Hãy bắt tay vào bếp và thực hành ngay các bạn nhé, chúc bạn thành công.

Hạnh Sử tổng hợp

Có thế bạn quan tâm :