Cách nấu bánh canh cua ngon thần sầu cho cuối tuần của cả nhà thêm vui

Cách nấu bánh canh cua như một biến tấu từ món quà mà biển cả mang lại – cua biển. Đây là một món ăn rất ngon nhưng lại không phổ biến hoặc giá cả không phải chăng khiến bạn khó có cơ hội thưởng thức món ngon này. Giờ đây đã có công thức cách nấu bánh canh cua do Mom.vn giới thiệu, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà mà không cần phải ra hàng quán nữa.

Cách nấu bánh canh cua không khó, chỉ cần tỉ mỉ là bạn đã có nồi bánh canh cua ngon thần sầu khiến cả nhà nhớ mãi không quên.

1. Bánh canh cua đậm đà cho nhà 4 người

bánh canh cua

Bánh canh cua thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nguyên liệu:

  • Xương heo: 300g
  • Thịt đùi heo hoặc giò heo: 200g
  • Cua
  • Tôm sú: 200g
  • Nấm rơm: 200g
  • Hành lá và ngò rí có rễ: 50g
  • Bánh canh bột gạo: 500g
  • Hành khô: 4 củ
  • Bột năng: ½ chén
  • Dầu màu điều, gia vị nêm nếm

Cách làm:

  • Nấm rơm cạo sạch đất, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Tai nấm nào to thì bổ đôi.
  • Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó gỡ lấy thịt cua. Phần nước luộc giữ lại.
  • Ướp thịt cua với một ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Phi nóng dầu màu điều cho thịt cua vào xào nhanh tay rồi trút thịt cua ra chén.
  • Rửa sạch thịt và xương heo, cho vào nồi ngập nước đun sôi rồi trút ra, rửa lại nước sạch. Tiếp theo cho cả hai vào xào cho săn. Cho 2 lít nước lọc vào nồi nấu cùng với xương và thịt vừa xào. Nhớ hớt bọt để nước dùng được trong.
  • Củ hành khô nướng sơ cho thơm thả vào. Ngò rí rửa thật sạch phần rễ ngò đập dập cho vào nồi nước lèo ninh cho thơm. Mùi thơm của rễ ngò rí mang lại vị ngọt và thơm đặc trưng của món bánh canh cua. Hòa nước luộc cua chung với nước dùng.
  • Khi thịt đùi chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ. Xếp sẵn thịt, tôm và hành vào dĩa để khi nào ăn sẽ cho vào tô bánh canh.
thit cua

Thịt cua được gỡ vào xào sơ với dầu. Ảnh: Internet

  • Khi nồi nước lèo đã ninh ngọt nước, nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó, thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại.
  • Muốn nồi nước lèo sánh hơn thì ta cho thêm bột năng pha cùng nước lạnh hoà từng ít vào nồi nước lèo đến khi thấy có độ sánh vừa ý, cọng bánh canh tự nổi lên là đạt yêu cầu.
  • Pha nước chấm ăn cùng bánh canh cua: 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh nước mắm + 1 trái tắt vắt lấy nước , tất cả đánh tan. Thêm một ít hạt tiêu.

Trình bày:

  • Khi dọn lên ăn thì vớt cọng bánh canh cho vào tô trước, xếp thịt và cua, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay. Món bánh cua ăn cùng bánh quẩy sẽ rất tuyệt.

2. Bí quyết để có một tô bánh canh cua ngon nuốt lưỡi

Bánh canh cua không phải là một món ăn thường nhật với mọi người, phần vì cách nấu bánh canh cua đã lai tạp khá nhiều với vô số phiên bản khác nhau, phần vì không phải kiểu giá cả phải chăng, lúc nào ăn cũng được và cũng không phổ biến như những món ăn quen thuộc khác. Tuy nhiên, nếu đã một lần thưởng thức ắt hẳn bạn sẽ khó thể nào quên và cưỡng lại mùi thơm hấp dẫn cùng vị ngon lành khác biệt của món ăn này.

Nguyên liệu quyết định của món ăn này chính là cua. Nếu cua không tươi ngon thì dù cách nấu bánh canh cua có chuẩn xác thế nào cũng khó cho ra được một nồi nước dùng ngon. Cách chọn mua cua tươi ngon chính những con có lớp vỏ màu xám đục hoặc có khi ngả vàng do phèn bám. Bạn có thể dùng tay để ấn vào yếm cua hoặc bóp vào phần trong bên cạnh mai cua nếu cảm thấy rắn chắc thì là cua chắc, nhiều thịt. Còn nếu con cua biển đẹp, bóng bẩy, que càng xanh và mai xanh mướt, ấm vào yếm thấy mềm thì là loại cua mọng nước, có rất ít thịt.

cua

Cua tươi là bí quyết để bánh canh cua ngon. Ảnh: Internet.

Chỉ với những bước đơn giản cùng bí quyết của cách nấu bánh canh cua mà bạn đã có thể thưởng thức món ngon này ngay tại nhà mà không phải đi đâu xa xôi. Hãy cùng đồng hành với Mom.vn để cùng khám phá các món ăn mới qua các bài viết chuyên mục Ẩm thực lần sau nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!

Nguyễn Ngân – Tổng hợp

Có thế bạn quan tâm :